Los viñedos en Encinillas se encuentran ubicados en el casco de la Hacienda de Encinillas, en el camino que comunicaba la Cd. de México con Sta. Fe Nuevo México a 80 km de la ciudad de Chihuahua y a 1560m sobre el nivel del mar. El clima es semidesértico con suelos arcillo-gravosos.

La superficie plantada de viñedos es de 70 hectáreas en armonía sustentable con el entorno aplicando prácticas orgánicas y naturales.

La mayoría de su equipo ha sido diseñado en Italia y Francia. Sus barricas son almacenadas en una cava subterránea donde son añejadas por un período de 12 a 18 meses, tiempo en el cual el vino evoluciona para alcanzar su punto ideal de añejamiento.  Cuenta con 1061 barricas de roble francés y 40 de roble americano.